Vamos a conocer algunos de los implementos más necesarios en el bar.
A este menaje se le debe dar los cuidados correctos para mantener su apariencia y que sigan siendo del agrado del comensal.
No se deben lavar con abrasivos que puedan rayar el cristal y opacar su apariencia. Tampoco debemos utilizar detergentes muy fuertes. Hay que utilizar la cantidad de agua correcta para que no queden residuos de detergente que puedan dar olores y sabores ajenos a la bebida a la hora de servirla.
Las variaciones y matices de los diferentes vasos y copas son múltiples aunque existen algunos tipos básicos que mencionaremos a continuación.
Copa Coctel
Una copa esencial en todo bar, por limitado que sea. Es de diseño elegante, que se adapta fabulosamente bien a la mano. Su capacidad puede ser de unas 4 a 10 onzas. Se utiliza preferiblemente para servir Martini, Manhattan y cócteles en general. Debe tomarse por la base del asta al presentarla.
Vaso High Ball, Tumbler
Es uno de los vasos más utilizados en el servicio de variados tipos de cócteles. En realidad, su utilidad es máxima por lo cual siempre resulta positivo tenerlo siempre a mano en un bar. Es el vaso típico de los tragos largos, su capacidad es de 8, 10 y 12 onzas.
Vaso Old Fashioned
Es el vaso ideal para todo cóctel en las rocas. También se utiliza para tomar whisky. Su capacidad es de unas 6 a 10 onzas. Debido a la gran cantidad de cócteles en las rocas, es un vaso que no puede faltar en el bar.
Vaso Collins o Zombie
Es el vaso indispensable para los tragos largos. Mientras más alto sea el vaso, mejor. El diseño se estrecha por el centro. Su capacidad máxima oscila alrededor de las 10, 12 y 14 onzas. Se usa para servir “collins” y otros tragos refrescantes, así como para jugos.
Copa Sour
Se utiliza principalmente para los cócteles llamados “sour”. Tiene una capacidad que varía entre 5 y 6 onzas.
Copa de licor cordial
Son las más pequeñas y se usan para servir los licores exóticos, las cremas y licores solos como Pousse-café, para así conservar mejor su aroma. Su capacidad es de 1 o 2 onzas.
Copa Coñac, Brandy
La tradicional copa de Coñac es otra indispensable en el bar. Es redonda para permitir mayor contacto con la palma de la mano y mantener el aroma de su bebida. También esta la copa Hennessy, una copa especial para que el bouquet del coñac se mantenga en la copa y al llevarlo a la boca, se pueda disfrutar mucho más el licor. También tiene el asta de la copa más largo para calentar el coñac y así es más táctil al paladar.
Copa Flauta
Se usa también para servir champagne. Al igual que la Tulipán, su forma evita la pérdida rápida del gas. Tiene una capacidad de 5 onzas.
Copa para vino blanco
El tallo de esta copa es muy alargado, para impedir que la mano caliente el vino. El recipiente en sí es amplio, abriéndose hacia arriba y tiene un diseño moderno, ideal para saborear a fondo la frescura del vino blanco. Tiene una capacidad de 5 a 10 onzas.
Copa Pilsner
Se usa para servir cerveza. Tiene una capacidad de 10 a 18 onzas y debe tomarse por la base al presentarla.
Jarra cervecera
Se usa para servir cerveza y tiene una capacidad de 12 a 33 onzas, el asa que tiene en un costado, impide que el calor de la mano caliente la cerveza.
Shots o copas para tragos largos
Llamados también copa Pachuca, Tequilera o Caballito, son especiales para servir tragos strike o digestivos, tienen una capacidad de 1 a 3 onzas.
Copa Irish Coffee
Especial para servir bebidas calientes especialmente con café o chocolate, entre ellos el muy famoso café capuchino y café irlandés; capacidad de 6 a 9 onzas.
Tulipán y huracán
Entre las copas más utilizadas a la hora de realizar cocteles largos donde queremos impresionar a la clientela y los cocteles se verán espectaculares, tenemos la copa tulipán y huracán.