Las BPM se rigen por un marco de reglamentos que establecen requisitos que se deben seguir en cada etapa de proceso productivo, desde la recepción de materia primas hasta el producto final.
Estos reglamentos no solo cubren la higiene, sino también la gestión de residuos, la calidad del agua y la capacidad del personal, creando un sistema de control integral que es esencial para la prevención de riesgos.
Su correcta aplicación asegura que los procesos de manufactura sean higiénicos, seguros y sostenibles, sentando las bases para una producción de alimentos de alta calidad.