Como vimos en los recursos anteriores, las BPM actúan como una barrera de protección, tanto para la persona consumidora como para la empresa
Además, el cumplimiento de estas prácticas es un requisito legal para operar en el mercado nacional y para acceder al comercio internacional.
A nivel internacional, encontramos varias normas relacionadas con las BPM, como:
- Sistema HACCP
- Codex Alimentarius
- Norma ISO 22000
- Esquema de Certificación FSSC 22000
Ampliaremos estos temas seguidamente.