APARTADO DEL RTCA 4.1
Este programa apoya el desarrollo y la ejecución de estrategias de gestión de riesgos que garantizan la salubridad del abastecimiento de agua, por medio del control de los componentes peligrosos del agua.
Existen requisitos mínimos razonables que constituyen prácticas seguras para garantizar que el agua utilizada en las diferentes áreas o procesos sea inocua:
- Fuente de agua segura
- Cumplir con las regulaciones microbiológicas para el agua potable
- Que no existan conexiones cruzadas entre el agua potable y el agua no potable
- Cumplir con el decreto ejecutivo N° Reglamento para la Calidad del Agua Potable. No 38924-S.
Este programa se enfoca en gestionar los riesgos asociados con el agua potable. Para ello se debe tomar en cuenta lo siguiente.
Haga clic en cada una de las informaciones:
Identificación de la fuente de agua
Se debe identificar la fuente de agua de la planta y asegurar que sea inocua. Si el agua es suministrada por la red pública, se debe contar con registros y certificaciones que demuestren que es apta para el consumo humano. Si el agua proviene de una fuente privada, como un pozo, se debe realizar un análisis completo de la misma, para verificar su calidad.
Monitoreo de la calidad del agua
Para garantizar que el agua cumple con las regulaciones microbiológicas, se debe establecer un plan de monitoreo que incluya:
- Análisis de rutina: este se realiza tomando muestras de agua en puntos críticos de la planta, con una frecuencia establecida semanal o mensual, para analizar la presencia de bacterias.
- Análisis de laboratorio: en este caso las muestras deben ser analizadas en un laboratorio certificado.
Prevención de conexiones cruzadas
Se debe asegurar que no existan conexiones cruzadas entre el agua potable y el agua no potable, por ejemplo, el agua para riego y la limpieza de áreas externas. Estas conexiones pueden contaminar el suministro de agua potable y comprometer la inocuidad del producto. Se deben usar dispositivos para evitar el reflujo.
Mantenimiento del sistema
El sistema de agua de la planta debe ser sometido a mantenimiento regular, para garantizar que está limpio y en buen funcionamiento. Esto incluye:
- Limpieza y desinfección de tanques de almacenamiento y tuberías.
- Inspección de fugas.
Registros asociados a este programa
Registro de calidad del agua: es el documento que evidencia los resultados de los análisis de laboratorio, la fecha de toma de muestra y la persona responsable.
Registro de mantenimiento del sistema de agua: este documento demuestra las actividades de limpieza, desinfección y reparación de la red del agua de los tanques de almacenamiento y de la red del agua como tal.
Para conocer más sobre el control de la calidad del agua potable en Costa Rica puede consultar la reglamentación nacional. Haga clic en el siguiente enlace:
https://pgrweb.go.cr/scij/Busqueda/Normativa/Normas/nrm_texto_completo.aspx?nValor1=1&nValor2=80047