El buffet clásico se monta siguiendo el orden de la comida: al principio se colocan los platos, los cubiertos, las servilletas y el pan.
A continuación, se presentan las ensaladas y los entrantes.
Si también se van a servir sopas, en este punto se colocarán los platos hondos o los cuencos, las cucharas y las propias sopas.
Luego, se presentan los platos principales.
Y para terminar, los postres.
Procure que haya suficiente distancia entre los platos fríos y los calientes; de este modo evitará que un postre que se debe tomar frío, acabe calentándose.
De ser posible, los platos principales que más huelan se deberán colocar en primera fila.
Puede utilizar expositores, carteles o pequeñas pizarras, para poner el nombre de cada una de las diferentes zonas o de cada plato individual.
Así su clientela sabrá exactamente lo que se le ofrece.