Como se estudió en el recurso 8 sobre las BPM en el almacenamiento, este procedimiento forma parte del aprovisionamiento y consta de las acciones que se llevan a cabo para evaluar si una empresa proveedora cumple los requisitos y especificaciones que garanticen la inocuidad y calidad de los productos que comercializa, así como en sus procesos de fabricación, almacenamiento y transporte.
Su aplicación debe ser documentada y monitoreada mediante los siguientes registros:
