Como se indicó en el recurso número 8, este procedimiento debe contener información sobre especificaciones del producto, fecha de vencimiento, número de lote, proveedor, entradas y salidas, y la inspección periódica de materia prima y productos terminados.
A continuación, se indicarán los puntos más importantes para elaborar este procedimiento:
- Todo producto que ingrese a la empresa debe ser verificado de inmediato: se debe confirmar que la cantidad y el tipo de producto coinciden con la orden de compra.
- El personal de recepción debe inspeccionar el producto para asegurar que no haya daños, signos de plagas o contaminación.
- Se deben registrar el proveedor, identificación de lote, fecha de vencimiento y verificar que el producto cumpla con los requisitos técnicos establecidos.
- Se debe aplicar la regla ‘Primero que Entra, Primero que Sale’ (PEPS).
- Todas las materias primas deben estar claramente identificadas con su nombre, número de lote y fecha de vencimiento.
- Se deben almacenar en la temperatura y humedad adecuada, protegidos de la luz directa y la humedad, siguiendo las indicaciones del proveedor.
- El personal de calidad debe realizar inspecciones periódicas en el almacén, para verificar las condiciones de almacenamiento, confirmar que la rotación se está realizando correctamente y revisar que no existen signos de deterioro, daños o plagas en los productos.
Para garantizar la aplicación de estos requisitos, se debe evidenciar su ejecución, mediante registros como los siguientes:
Ejemplo de formulario para el control de recibo de materias primas
