Saltar la navegación

Introducción

¡Bienvenido(a)!

¡Hola! Reciba una cordial bienvenida, queremos que aproveche al máximo este recurso. Por favor tome en cuenta lo siguiente:

1. Lea detenidamente las diferentes instrucciones que hemos colocado a lo largo del recurso didáctico, ya que le ayudarán a interactuar de una forma adecuada entre cada página.

2. A la izquierda de su pantalla hay un menú con los temas que contiene este recurso didáctico. En la parte inferior derecha de cada página encontrará el botón  y el  botón   que le permitirán navegar a través del contenido en orden secuencial.

3. Si está utilizando un lector de pantalla, al ingresar a cada página puede presionar la tecla TAB y en el botón Saltar navegación presione la tecla Enter, para omitir la lectura del menú de navegación. 

4. Además, en la esquina inferior izquierda encontrará un bloque de Herramientas de accesibilidad, el cual, si lo requiere, se puede utilizar para ampliar, disminuir o cambiar la letra, o para que la herramienta le narre el área de contenido. 

¡Comencemos!

Control de calidad e higiene en las etapas de la cadena productiva

Garantizar la calidad y la inocuidad en todas las etapas de la cadena productiva es crucial para la inocuidad de los alimentos y la salud de las personas consumidoras.

La implementación de controles a lo largo de toda la cadena productiva es la base para asegurar que los alimentos que llegan a la mesa de los(as) consumidores(as) sean seguros y de alta calidad.

Por tal motivo, en este recurso se desarrollarán los siguientes temas:

  • Etapas de la cadena productiva
  • Controles en la elaboración de alimentos.

Al finalizar, usted será capaz de:

Identificar las características de calidad e higiene en las etapas de elaboración de alimentos y los factores que provocan su contaminación, de acuerdo con la legislación vigente.