Almacene los productos perecederos (por ejemplo: queso, carnes) lo más pronto posible.
Marque el alimento con la fecha de ingreso y nombre del producto.
No coloque ropa o artículos personales en las bodegas.
Coloque los productos en forma espaciada, para que el aire circule alrededor de ellos.
El espacio de almacenamiento de los alimentos debe estar en un área apropiada y limpia.
Mantenga los empaques de los alimentos limpios, sin daños y bien cerrados.
En caso de tener solo una cámara, divídala en sectores, para los diferentes insumos o usos.
Fuente de la imagen: OMS, 2016. Manual de manipuladores de alimentos: instructor.
Importante
Si un refrigerador es sobrecargado, posiblemente no alcance la temperatura necesaria para conservar los alimentos.
Fuente de la imagen: OMS, 2016. Manual de manipuladores de alimentos: instructor.