Ha llegado al final del sétimo recurso, en el cual se desarrolló la temática relacionada con las condiciones de la Limpieza y desinfección de los utensilios, equipos e instalaciones donde se procesan alimentos.
Recuerde
Uno de los programas más importantes en la industria de alimentos y en los servicios de alimentación es el de “Limpieza y desinfección”, ya que de estos procesos depende, en gran medida, la calidad higiénica de los alimentos elaborados.
Sin embargo, no basta con solo limpiar y desinfectar; hay que saber cómo hacerlo, cuándo, con qué, y quién(es) es (son) la(s) persona(s) responsable(s) de hacerlo.
El secreto del éxito de un programa de limpieza y desinfección radica en adaptarlo a la planta y a sus propios procesos.
Es decir: hacerlo a la medida.
