Se debe tomar en cuenta la necesidad de contar con semilla de caña de azúcar certificada como orgánica.
Según la Guía Técnica de Caña de Azúcar por parte de DIECA y LAICA del año 2020, las variedades más apropiadas para producción orgánica, y que poseen gran tradición azucarera, tanto para la fabricación de azúcar como para la producción de dulce o panela, pueden ser POJ 2878, H 57-5174, H 32-8560, H 44- 3098, B 50-135, B 47-44, Q 68, Co 421, Santa Cruz y B 60-267.
De clic al siguiente enlace para observar la Guía Técnica de Caña de Azúcar:
Para una correcta nutrición orgánica del cultivo, de preferencia se requiere, los siguientes análisis de laboratorio:
¿Para qué se utilizan esos análisis? Para determinar los requerimientos reales del cultivo y elaborar el plan de fertilización, según dichos requerimientos y otros factores que se deben considerar.
Los requerimientos esenciales para el cultivo de caña de azúcar deben estar enfocados en aportar al cultivo principalmente: nitrógeno (N), fósforo (P) y potasio (K), azufre (S), magnesio (Mg) y silicio (Si).
Se requieren materias orgánicas o fuentes de fertilizantes aprobadas por el organismo certificador que proporcionen estos elementos al cultivo.
En las siguientes direcciones web se puede visualizar y descargar la lista de insumos, dentro de ellos, las fuentes de fertilizantes evaluados por el organismo certificador Eco-LOGICA y Kiwa BSC:
De clic a los siguientes enlaces para observar la lista de insumos:
A su vez algunos de estos requerimientos del cultivo se pueden evaluar según la lista de sustancias que se presentan en el Reglamento de Agricultura Orgánica en Costa Rica Nº 29782-MAG
De clic al siguiente enlace para observar el Reglamento:
El INA por medio del Núcleo Agropecuario, tiene material didáctico sobre cómo elaborar bioles o biofermentos. Se puede acceder en la siguiente dirección, de clic para observarla:
Algunas de las plagas con más presencia en el cultivo de caña de azúcar son:
Leuconostoc mesenteriodes, Diatraea spp, Phyllophaga spp, Metamasius hemipterus, Aeneolamia albofasciata, Prosapia spp. y Zulia vilior, Leptodictya tabida y Sigmodon hirsutus.
En cuanto a enfermedades se mencionan los hongos como la roya del género Puccinia así como bacterias o virus.
Para el control de plagas y enfermedades en fincas que se encuentran en proceso de transición, ya establecidas en manejo orgánico, pueden guiarse con la lista de insumos aceptados por organismos certificadores como Kiwa BCS y Ecológica, asimismo con el Reglamento de Agricultura Orgánica de Costa Rica.
Como apoyo, también pueden utilizar el material didáctico del Núcleo Agropecuario del Instituto Nacional de Aprendizaje sobre los mecanismos de combate biológico para agricultura orgánica.
Lista de Insumos Evaluados – Eco-Lógica
Lista de Insumos Reglamento nacional
Reglamento de agricultura orgánica
Mecanismos de combate biológico
A su vez, en el Seminario Internacional de Técnicas y Normativas para Producción, Elaboración, Certificación y Comercialización de Azúcar Orgánica del año 2019, se describen 3 categorías de agentes biológicos que controlan plagas y enfermedades, los cuales son:
Para ver más en detalle información referente puede acceder en la siguiente dirección web, de click para verlos:
Las arvenses con más presencia en el cultivo de caña de azúcar son: Hyparrhenia rufa (Jaragua), Rottboellia sp, Panicum maximun, Sorghum halepense, las Ipomoeas, la Digitaria sp y el Cyperus rotundus.
Las fincas que buscan certificarse orgánicamente deben adaptarse a realizar un control de arvenses libre de herbicidas sintéticos.
Algunas de las opciones que deben valorarse son:
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