Pregunta de Elección Múltiple Pregunta 1. Siguiendo lo estudiado en el recurso actual, ¿cuál es el propósito principal de un sistema de documentación en la Industria Alimentaria? Respuestas Opción 1 A. Simplificar la gestión de la empresa. Opción 2 B. Servir como una base de datos para los(as) empleados(as). Opción 3 C. Evidenciar el cumplimiento normativo y estandarizar operaciones. Opción 4 D. Proporcionar información sobre el historial de la empresa. Retroalimentación Retroalimentación: Repase el apartado de ‘Generalidades de un sistema de documentación’. Retroalimentación: Repase el apartado de ‘Generalidades de un sistema de documentación’. Correcto Retroalimentación: Repase el apartado de ‘Generalidades de un sistema de documentación’. Solución Incorrecto (Retroalimentación) Incorrecto (Retroalimentación) Opción correcta (Retroalimentación) Incorrecto (Retroalimentación) Pregunta 2. ¿Cuál de los siguientes documentos responde a la pregunta "Qué se hace" en un Sistema de Gestión de Inocuidad? Respuestas Opción 1 A. Borradores Opción 2 B. Procedimientos Opción 3 C. Manual de BPM Opción 4 D. Registros Retroalimentación Repase el apartado de ‘Tipos de documentos en un sistema de gestión de inocuidad’. Repase el apartado de ‘Tipos de documentos en un sistema de gestión de inocuidad’. Correcto Repase el apartado de ‘Tipos de documentos en un sistema de gestión de inocuidad’. Solución Incorrecto (Retroalimentación) Incorrecto (Retroalimentación) Opción correcta (Retroalimentación) Incorrecto (Retroalimentación) Pregunta 3. ¿En qué momento NO es particularmente importante la documentación? Respuestas Opción 1 A. Al iniciar la producción de un nuevo producto. Opción 2 B. Después de la descontinuación de un producto del mercado. Opción 3 C. Durante la operación diaria. Opción 4 D. Antes de una auditoría o inspección. Retroalimentación Repase el apartado de ‘¿Cuándo documentar?’. Correcto Repase el apartado de ‘¿Cuándo documentar?’. Repase el apartado de ‘¿Cuándo documentar?’. Solución Incorrecto (Retroalimentación) Opción correcta (Retroalimentación) Incorrecto (Retroalimentación) Incorrecto (Retroalimentación) Pregunta 4. Según lo visto en el presente recurso, ¿qué es un "documento obsoleto"? Respuestas Opción 1 A. Un documento que ha sido archivado. Opción 2 B. Un documento que ya no se utiliza. Opción 3 C. La versión anterior de un documento que ya no está vigente. Opción 4 D. Un borrador de un documento. Retroalimentación Repase el apartado de “Términos importantes”. Repase el apartado de “Términos importantes”. Correcto Repase el apartado de “Términos importantes”. Solución Incorrecto (Retroalimentación) Incorrecto (Retroalimentación) Opción correcta (Retroalimentación) Incorrecto (Retroalimentación) Pregunta 5. La elaboración de la documentación debe ser un “proceso vivo”, ¿por qué? Respuestas Opción 1 A. Para asegurar que las versiones más recientes estén disponibles y se mantengan actualizadas. Opción 2 B. Para garantizar que los documentos siempre estén actualizados. Opción 3 C. Porque así se reduce el costo de producción. Opción 4 D. Porque lo exige la ley. Retroalimentación Correcto Repase el apartado de “¿Cuándo documentar?”. Repase el apartado de “¿Cuándo documentar?”. Repase el apartado de “¿Cuándo documentar?”. Solución Opción correcta (Retroalimentación) Incorrecto (Retroalimentación) Incorrecto (Retroalimentación) Incorrecto (Retroalimentación) Pregunta 6. Según el RTCA, ¿cuánto tiempo deben conservarse los registros para la trazabilidad? Respuestas Opción 1 A. Un año. Opción 2 B. Hasta que se realice una auditoría. Opción 3 C. El tiempo que la empresa considere necesario. Opción 4 D. Un período mínimo que cubra la vida útil del producto más tres meses adicionales. Retroalimentación Repase el apartado de “Retención y disposición”. Repase el apartado de “Retención y disposición”. Repase el apartado de “Retención y disposición”. Correcto Solución Incorrecto (Retroalimentación) Incorrecto (Retroalimentación) Incorrecto (Retroalimentación) Opción correcta (Retroalimentación) Pregunta 7.En el contexto del control de documentos, ¿qué es la "pérdida de integridad" de los datos? Respuestas Opción 1 A. Que los datos se guarden en un lugar inseguro. Opción 2 B. Que los datos sensibles caigan en manos equivocadas. Opción 3 C. Que la información no sea utilizada o para fines no autorizados. Opción 4 D. Que los datos se alteren o se borren accidentalmente, perdiendo su validez. Retroalimentación Repase el apartado de ¿“Por qué es importante el control de la información?”. Repase el apartado de ¿“Por qué es importante el control de la información?”. Repase el apartado de ¿“Por qué es importante el control de la información?”. Correcto Solución Incorrecto (Retroalimentación) Incorrecto (Retroalimentación) Incorrecto (Retroalimentación) Opción correcta (Retroalimentación) Pregunta 8. ¿Cuál de los siguientes no es un punto clave para elaborar un procedimiento de control de documentos? Respuestas Opción 1 A. Almacenamiento y conservación. Opción 2 B. Manejo de equipos. Opción 3 C. Disponibilidad y uso. Opción 4 D. Retención y disposición. Retroalimentación Repase el apartado de “Puntos clave para elaborar un procedimiento de control de documentos”. Correcto Repase el apartado de “Puntos clave para elaborar un procedimiento de control de documentos”. Repase el apartado de “Puntos clave para elaborar un procedimiento de control de documentos”. Solución Incorrecto (Retroalimentación) Opción correcta (Retroalimentación) Incorrecto (Retroalimentación) Incorrecto (Retroalimentación) Pregunta 9. Si el personal se queja de que no puede encontrar un documento para su trabajo, ¿qué aspecto del control de documentos puede estar fallando? Respuestas Opción 1 A. Retención y disposición. Opción 2 B. Controlar los riesgos de contaminación cruzada. Opción 3 C. Control de cambios. Opción 4 D. Almacenamiento y conservación. Retroalimentación Repase el apartado de “Puntos clave para elaborar un procedimiento de control de documentos”. Correcto Repase el apartado de “Puntos clave para elaborar un procedimiento de control de documentos”. Repase el apartado de “Puntos clave para elaborar un procedimiento de control de documentos”. Solución Incorrecto (Retroalimentación) Opción correcta (Retroalimentación) Incorrecto (Retroalimentación) Incorrecto (Retroalimentación) Pregunta 10. De acuerdo a lo estudiado en el presente recurso, ¿por qué es importante que un borrador no sea utilizado en ninguna operación de la empresa? Respuestas Opción 1 A. Porque puede causar errores e inconsistencias en los procesos. Opción 2 B. Porque los borradores no pueden ser archivados. Opción 3 C. Porque los borradores no son fáciles de leer. Opción 4 D. Porque es un documento obsoleto. Retroalimentación Correcto Repase el apartado de “Términos importantes”. Repase el apartado de “Términos importantes”. Repase el apartado de “Términos importantes”. Solución Opción correcta (Retroalimentación) Incorrecto (Retroalimentación) Incorrecto (Retroalimentación) Incorrecto (Retroalimentación)