Saltar la navegación

Introducción

¡Bienvenido(a)!

¡Hola! Reciba una cordial bienvenida, queremos que aproveche al máximo este recurso. Por favor tome en cuenta lo siguiente:

1. Lea detenidamente las diferentes instrucciones que hemos colocado a lo largo del recurso didáctico, ya que le ayudarán a interactuar de una forma adecuada entre cada página.

2. A la izquierda de su pantalla hay un menú con los temas que contiene este recurso didáctico. En la parte inferior derecha de cada página encontrará el botón  y el  botón   que le permitirán navegar a través del contenido en orden secuencial.

3. Si está utilizando un lector de pantalla, al ingresar a cada página puede presionar la tecla TAB y en el botón Saltar navegación presione la tecla Enter, para omitir la lectura del menú de navegación. 

4. Además, en la esquina inferior izquierda encontrará un bloque de Herramientas de accesibilidad, el cual, si lo requiere, se puede utilizar para ampliar, disminuir o cambiar la letra, o para que la herramienta le narre el área de contenido. 

¡Comencemos!

Alteración de los alimentos

Los alimentos sufren cambios en sus características a través de toda la cadena alimentaria, provocados por factores naturales o intencionales.

Estas modificaciones pueden alterar la decisión de compra de la persona que lo va a adquirir, ya sea para su consumo o para el procesamiento en la industria alimentaria.

Por esto, es importante identificar las formas de alteración de los productos alimenticios y cómo se pueden prevenir.

En este recurso se desarrollarán los siguientes temas:

  • Caracterización de un alimento alterado
  • Prevención de la alteración de alimentos
  • Métodos de conservación

Al finalizar, usted será capaz de:

Identificar las características de un alimento alterado, así como los métodos utilizados para su prevención