Mapa interactivo

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Se deberá colocar el nombre del corte de carne y la especie a la que este pertenece.

Por ejemplo:

Chuleta de cerdo.
Mano de piedra de res.
Muslo de pollo.

Debe indicarse si la carne es "molida, marinada, adobada, tenderizada" o una combinación de la anteriores.

Cualquier carne que no cumpla con la condición de carne fresca en lo que respecta a la temperatura y se ofrezca como tal al consumidor, deberá indicar que es "previamente congelada".

NOTA: la carne que se venda como "congelada" de acuerdo con la definición del presente reglamento, no deberá indicar que es "previamente congelada".

Debe declararse el tipo de vísceras.

Por ejemplo:

Bistec de res adobado.
Carne molida de res.

Debe indicarse claramente al consumidor la fecha de vencimiento del producto. El marcado de la fecha de vencimiento debe ser colocado directamente por el fabricante de forma indeleble, no ser alterada y estar claramente visible.

Esta constará por lo menos de:

Día, mes y año para los productos que tengan una fecha de vencimiento no superior a tres meses.
El día, mes y año deberán declararse en orden numérico no codificado, separado por guiones, punto o barra inclinada, con la salvedad de que podrá indicarse el mes con letras, inclusive en forma abreviada en formato de tres letras. Además, se permitirá el uso de espacios y en el caso de que la fecha se exprese en forma alfanumérica, podría no requerirse ninguna separación. Se permitirá cambiar el orden del día y mes siempre y cuando el mes esté expresado en letras o sus respectivas abreviaturas.
Se declarará la fecha empleando una de las siguientes frases y abreviaturas:
- Fecha de vencimiento
- Consumirse antes de
- Vence
- Fecha de caducidad

Para conocer más, dirigirse al siguiente enlace del RTCA de Etiquetado General de alimentos previamente envasados.

http://www.pgrweb.go.cr/scij/Busqueda/Normativa/Normas/nrm_texto_completo.aspx?nValor1=1&nValor2=73276

Número de Certificado Veterinario de Operación (CVO) del último establecimiento que generó un proceso adicional al producto o el número de establecimiento otorgado por SENASA a las plantas nacionales autorizadas para exportar.

NOTA: El CVO es el Certificado que emite el SENASA, mediante el cual se hará constar la autorización, a fin de que el establecimiento se dedique a una o varias actividades de las enumeradas en el artículo 56 de la Ley SENASA, Nº 8495.

Debe indicarse la leyenda: "Congélese o manténgase en refrigeración entre 0 y 5 ºC".

Debe indicarse el país de origen del alimento.

NOTA: cuando un alimento se someta en un segundo país a una elaboración que cambie su naturaleza, el país en el que se efectúe la elaboración deberá considerarse como país de origen para los fines del etiquetado.

Deben declararse los ingredientes utilizados en los procesos de adobo, marinación y tenderización.

Salvo cuando se trate de alimentos de un único ingrediente, se deberá enumerar todos los ingredientes en orden decreciente de masa inicial (de mayor a menor según la proporción de la masa inicial), en el momento de fabricación del alimento. Esta lista debe ir encabezada por un título apropiado, que consiste en el término "ingredientes" o que lo incluya. En esta lista debe declararse el agua añadida en términos porcentuales (para efectos de verificación del tenderizado, se medirá a través del contenido de fósforo y cloruros).

El contenido neto debe declararse en peso por tratarse de un alimento sólido.

Se debe declarar el precio por kilogramo y precio total según contenido neto.

La carne molida debe cumplir todos los requisitos de etiquetado, con la excepción de definir el tipo de corte. En el caso de la carne molida deberá declararse el porcentaje de grasa (no más de X % grasa). En caso de mezclas de diferentes lotes de carne, para la carne molida, deberá indicarse la fecha de vencimiento tomando en consideración la fecha del lote más antiguo.

Cada envase debe llevar grabada o marcada de cualquier otro modo, pero de forma indeleble, una indicación que permita identificar el número o código de lote. La declaración debe iniciar con palabras tales como: "lote", ""número de lote", "código de lote", "N de Lote", "C de Lote" o abreviaturas conocidas como; "Lot, "L", o "NL". Puede ir seguido de la identificación de este o indicar donde está ubicado.

Deberá indicarse el nombre y la dirección del fabricante, envasador, distribuidor o exportador para los productos nacionales, según sea el caso.
Para los productos importados deberá indicarse el nombre y la dirección del importador o distribuidor de alimento.

Si el fabricante así lo desea, puede colocar su marca comercial en la etiqueta del producto.

No es obligatoria pero, si se declara alguna propiedad nutricional, se debe tomar como referencia lo indicado en el RTCA Etiquetado nutricional de productos alimenticios preenvasados para consumo humano para la población a partir de los 3 años de edad.

La etiqueta debe contener las instrucciones que sean necesarias sobre el modo de empleo, incluida la reconstitución o cocción (si es el caso) para asegurar una correcta utilización del alimento.

Se ha comprobado que los siguientes alimentos e ingredientes causan hipersensibilidad y deberán declararse siempre como tales:

cereales que contienen gluten; por ejemplo, trigo, centeno, cebada, avena, espelta o sus cepas híbridas, y productos de éstos;
crustáceos y sus productos;
huevos y productos de los huevos;
pescado y productos pesqueros;
maní, soya y sus productos;
leche y productos lácteos (incluida lactosa);
nueces de árboles y sus productos derivados;
sulfito en concentraciones de 10 mg/kg o más.

Si alguno de los ingredientes o aditivos del punto anterior o las sustancias que estos contienen, por ejemplo, el gluten o lactosa, pudieran estar presentes en el producto final, aunque sea en forma no intencional, deberá indicarse claramente la posibilidad de su presencia.

Esta declaración deberá colocarse luego de la lista de ingredientes en una frase separada y en forma destacada (subrayada, en negritas o resaltada de cualquier otra manera). Como por ejemplo "Contiene trazas de gluten", "Elaborado en equipo que procesa maní", "Podría contener lactosa", o cualquier otra frase que informe de tal condición.

Se puede colocar una imagen con fines ilustrativos, pero esto no es obligatorio.

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