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Producto no preempacado

Ahora revisemos el segundo ejemplo de información, que corresponde a Producto no preempacado.

Este es el producto que se exhibe en las urnas en el punto de venta, y que el cliente puede comprar la cantidad desee.

Mapa interactivo

2

Agrande la imagen con el icono de pantalla completaque está debajo de estas instrucciones a la derecha y luego presione cada una de las lupas para apreciar todos los detalles. Cuando tenga la imagen en modo expandido y quiera volver a la pantalla normal, puede presionar la tecla Escape.

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Se deberá colocar el nombre del corte de carne y la especie a la que este pertenece.


Por ejemplo:

  • Chuleta de cerdo.
  • Mano de piedra de res.
  • Muslo de pollo.

Debe declararse si la carne es "molida, marinada, adobada, tenderizada".

Cualquier carne que no cumpla con la condición de carne fresca en lo que respecta a la temperatura y se ofrezca como tal al consumidor, deberá indicar que es "previamente congelada".



NOTA: la carne que se venda como "congelada" de acuerdo con la definición del presente reglamento, no deberá indicar que es "previamente congelada". Debe declararse el tipo de vísceras.

 

Por ejemplo:

  • Bistec de res adobado.
  • Carne molida de res.

Debe declararse el porcentaje de grasa (no más de X % grasa) de la carne molida.

Debe declararse el agua añadida en términos porcentuales (para efectos de verificación del tenderizado, se medirá a través del contenido de fósforo y cloruros).

Se debe declarar el precio por kilogramo.

Se debe declarar el país de origen del producto.

Deben declararse los ingredientes utilizados en los procesos de adobo, marinación y tenderización.


Salvo cuando se trate de alimentos de un único ingrediente, se deberá enumerar todos los ingredientes en orden decreciente de masa inicial (de mayor a menor según la proporción de la masa inicial), en el momento de fabricación del alimento. Esta lista debe ir encabezada por un título apropiado, que consiste en el término "ingredientes" o que lo incluya. En esta lista debe declararse el agua añadida en términos porcentuales (para efectos de verificación del tenderizado, se medirá a través del contenido de fósforo y cloruros).

Se ha comprobado que los siguientes alimentos e ingredientes causan hipersensibilidad y deberán declararse siempre como tales:

 

  • cereales que contienen gluten; por ejemplo, trigo, centeno, cebada, avena, espelta o sus cepas híbridas, y productos de éstos;
    crustáceos y sus productos;
  • huevos y productos de los huevos;
  • pescado y productos pesqueros;
  • maní, soya y sus productos;
  • leche y productos lácteos (incluida lactosa);
  • nueces de árboles y sus productos derivados;
  • sulfito en concentraciones de 10 mg/kg o más.


Si alguno de los ingredientes o aditivos del punto anterior o las sustancias que estos contienen, por ejemplo, el gluten o lactosa, pudieran estar presentes en el producto final, aunque sea en forma no intencional, deberá indicarse claramente la posibilidad de su presencia.

 

Esta declaración deberá colocarse luego de la lista de ingredientes en una frase separada y en forma destacada (subrayada, en negritas o resaltada de cualquier otra manera). Como, por ejemplo: "Contiene trazas de gluten", "Elaborado en equipo que procesa maní", "Podría contener lactosa", o cualquier otra frase que informe de tal condición.

Deben declararse recomendaciones de manejo y consumo del producto.

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La declaración de los requisitos para el producto no preempacado se debe hacer de acuerdo con las siguientes indicaciones:

La declaración del nombre del corte, del proceso adicional, del precio por kilogramo, deben estar indicados en cada una de urnas de exhibición.

La declaración del país de origen debe estar indicada en cada una de las urnas de exhibición.

La declaración del "agua añadida en términos porcentuales" y del "porcentaje de grasa de la carne molida" se debe indicar en cada una de las urnas de exhibición o en un rótulo visible para el consumidor en el momento de la compra. Las recomendaciones de manejo y consumo del producto deben estar visibles para el consumidor en el momento de la compra.

La lista de los ingredientes utilizados en los procesos de marinación, adobo y tenderización, deben estar a disposición del consumidor.

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