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Control de Calidad

Las industrias diseñan sus estrategias para permanecer competitivas en el mercado. Para ello es indispensable contar con métodos que faciliten el control sobre la calidad de sus productos, con el fin de establecer una mejora continua en los procesos y satisfacer las necesidades de su clientela.

Las industrias deben contar con un sistema de control que les permita verificar que la calidad de los materiales cumpla con las exigencias y expectativas establecidas por su clientela, tanto interna como externa.

Este sistema de control de la calidad les permite a las empresas lo siguiente:

  • Verificar que los materiales cumplan con exigencias y expectativas de clientela interna y externa.
  • Evitar costos excesivos por inspección de todas las unidades.
  • Reducir el riesgo de daño en materiales por manipulación.




El contar con un sistema de aceptación a través de la inspección y muestreo propicia que el departamento de control de calidad sea más eficiente, aumente su productividad y mejore la calidad en sus resultados.

Un buen sistema establece lo siguiente para verificar la calidad:

  • Sistema de aceptación basado en muestras representativas.
  • Define cómo, cuándo y cuántas unidades inspeccionar.
  • Propicia eficiencia, productividad y calidad en resultados.


Con el diseño y la implementación de los procedimientos de inspección y muestreo de los materiales, se establece una metodología efectiva para verificar la calidad, como se muestra a continuación:

  • Procedimientos normativos para inspección y muestreo
  • Evita confusión y contaminación cruzada
  • Justifica decisiones de aceptación o rechazo del material
  • Permite identificar responsables de calidad inaceptable


El control de calidad es lo siguiente:

  • Verificación operativa de requisitos de calidad
  • Se basa en inspecciones, pruebas, muestreo, monitoreo y mediciones.
  • Incluye organización, documentación y autorización.
  • Ningún material/producto se libera sin aprobación de calidad.
  • Requiere recursos suficientes para asegurar eficacia y confiabilidad.

Es la parte que se refiere al muestreo, especificaciones y ensayo, como también a los procedimientos de organización, documentación y autorización que aseguren que los ensayos necesarios y pertinentes realmente se efectúan y que no permitan la circulación de materiales, ni se autorice la venta o suministro de los productos, hasta que su calidad haya sido aprobada como satisfactoria.

El control de la calidad no se limita a las operaciones de laboratorio, sino que debe estar presente en todas las decisiones concernientes a la calidad del producto.

Todo departamento de control de calidad debe contar con recursos suficientes para asegurar que los procedimientos diseñados para controlar la calidad puedan efectuarse con eficacia y confiabilidad.

Algunos requisitos básicos del control de la calidad para la inspección y muestreo de materias primas, material de envase y empaque, entre otros, son los siguientes:

Haga clic en cada uno de los requisitos

Instalaciones y personal adecuados

Instalaciones adecuadas, personal capacitado y procedimientos aprobados, a fin de llevar a cabo el muestreo y la inspección, y para efectuar el control de las condiciones ambientales.

Obtención de muestras

Se deben obtener muestras valiéndose de métodos y personal aprobados por el departamento de control de calidad.

Evidencia

Deben mantenerse registros que sirvan para demostrar que se han llevado a cabo todos los procedimientos de inspección y muestreo, y que cualquier desviación ha sido plenamente registrada e investigada.

Registros

Deben registrarse los resultados de la inspección y ensayo de materiales, para verificar si cumplen con las especificaciones; el examen de un producto debe incluir la revisión y evaluación de la documentación de producción pertinente y un estudio de las desviaciones y procedimientos especificados.


Buenas prácticas de control de calidad

En el control de la calidad se encuentran involucrados el muestreo, las especificaciones y las pruebas, como también los procedimientos de organización, documentación y autorización, que aseguren que se lleven a cabo todas las pruebas pertinentes, y que no se autorice el uso de materiales ni el despacho de productos para su venta o provisión, sin que se haya establecido la calidad del producto.

Se considera fundamental que el control de la calidad sea independiente de la producción.

Algunos ejemplos del control de calidad son los siguientes:

  • Revisar que un lote de galletas tenga el peso correcto.
  • Medir la temperatura de un horno, para comprobar que cumple lo especificado.
  • Revisar un lote de medicamentos, antes de ser liberados al mercado.

A continuación, se muestra un esquema que resume todo lo relacionado al control de calidad en las industrias:

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Control de calidad en la industria
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