Saltar la navegación

Introducción

¡Bienvenido(a)!

¡Hola! Reciba una cordial bienvenida, queremos que aproveche al máximo este recurso. Por favor tome en cuenta lo siguiente:

1. Lea detenidamente las diferentes instrucciones que hemos colocado a lo largo del recurso didáctico, ya que le ayudarán a interactuar de una forma adecuada entre cada página.

2. A la izquierda de su pantalla hay un menú con los temas que contiene este recurso didáctico. En la parte inferior derecha de cada página encontrará el botón  y el  botón   que le permitirán navegar a través del contenido en orden secuencial.

3. Si está utilizando un lector de pantalla, al ingresar a cada página puede presionar la tecla TAB y en el botón Saltar navegación presione la tecla Enter, para omitir la lectura del menú de navegación. 

4. Además, en la esquina inferior izquierda encontrará un bloque de Herramientas de accesibilidad, el cual, si lo requiere, se puede utilizar para ampliar, disminuir o cambiar la letra, o para que la herramienta le narre el área de contenido. 

¡Comencemos!

Requisitos sanitarios de las instalaciones, los equipos de una planta de alimentos.

Es importante que los edificios donde se procesan alimentos cuenten con una planta física adecuada en cuanto al tamaño, construcción y diseño, para facilitar el mantenimiento de las operaciones sanitarias durante la producción.

En definitiva, si estas instalaciones y equipos no reciben un buen mantenimiento, es muy posible que provoquen contaminaciones serias en los alimentos. Además, si no se realiza un adecuado mantenimiento y control, pueden ser un refugio para plagas y el lugar perfecto para la multiplicación de una gran cantidad de microorganismos.

Al finalizar el estudio de este capítulo, entre otras habilidades, usted será capaz de:

  • Explicar los requisitos sanitarios que rigen para las instalaciones donde se elaboran alimentos, incluyendo el manejo de residuos y control de plagas, con base en la legislación vigente.