Las personas consumidoras también son responsables de su salud y de la inocuidad de los alimentos. Algunos aspectos claves son:
Realizar una compra segura: revisar el estado del empaque, fechas de vencimiento, estar atento a las condiciones de higiene del establecimiento donde compra sus alimentos. Mantener la cadena de frío de los productos que requieren refrigeración o congelación, en el recorrido hasta la casa.
Almacenamiento adecuado en el hogar: colocar los alimentos en lugares frescos y secos, preferiblemente en recipientes herméticos. Los perecederos mantenerlos en refrigeración a 4 °C.
Preparación inocua de los alimentos: cuidar la higiene personal antes y durante la preparación de los alimentos. Cocinar los alimentos a temperaturas internas eficaces para la eliminación de microorganismos. No dejar sobras de alimentos a temperatura ambiente.
Consumo seguro: el lavado de manos antes de consumir los alimentos es indispensable para mantener la inocuidad de estos. Si va a consumir los alimentos fuera del hogar, es importante revisar las condiciones del local y de sus empleados(as).
La persona consumidora debe denunciar cualquier acto que atente contra la inocuidad de los alimentos.