Tal y como se mencionó anteriormente, la verificación es una revisión o evaluación de los equipos de medición.
Normalmente, la verificación es un proceso interno de la empresa, es decir, que es realizado por personal capacitado de la misma empresa.
La verificación se realiza con una frecuencia que depende del uso del equipo de medición y según la importancia de la etapa en el proceso en la cual se emplea el equipo.
Esto se refiere a la criticidad o importancia de esa etapa en la cual se usa el instrumento de medición. Por ejemplo, en etapas en las cuales existen PCC, se debe verificar el equipo de medición cada vez que se utilice, es decir, antes de realizar la medición, tal como sucede con los termómetros o pHmetros.
También depende de la naturaleza del producto y qué tan riesgoso o potencialmente peligroso sea su contaminación.
En el caso de la calibración, esta consiste en revisar, evaluar el equipo de medición, pero de manera más rigurosa. Se realiza la evaluación contra un patrón certificado de una empresa acreditada. Por lo tanto, es realizada por entes externos a la empresa y su frecuencia es menor, pudiendo ser de una o dos veces al año, incluso una vez cada año y medio, dependiendo del uso del equipo y de la importancia de la etapa en la cual se utilice.
Semejanzas
A continuación, se desglosan las semejanzas:
- Ambas actividades consisten en la revisión o evaluación de los equipos de medición.
- En las dos actividades se pueden utilizar patrones para comparar los resultados de la medición con un material o patrón de referencia.
- En ambas actividades no se cambia ni se ajusta el instrumento o equipo de medición, solo se comparan los resultados para determinar el correcto funcionamiento del equipo.
Diferencias
| Proceso | ¿Modifica el instrumento? | ¿Se compara con un patrón? | ¿Entrega certificado? | ¿Determina aptitud? |
| Verificación | No | Sí | A veces | Sí |
| Ajuste | Sí | No | No | Sí (posterior) |
| Calibración | No | Sí | Sí | No (informa errores) |
Otra de las diferencias consiste en la frecuencia con que se realizan la verificación y la calibración. Se mencionó anteriormente que la verificación se realiza con mayor frecuencia y la calibración con mucho menos frecuencia (una o dos veces al año, aproximadamente).
Importancia de ambas actividades en la industria
Es importante la aplicación de todos estos conceptos porque dan muchos beneficios, algunos de ellos son:
- Calidad: garantiza que las mediciones son confiables.
- Trazabilidad: cumple con normas como ISO 9001 o ISO/IEC 17025.
- Inocuidad: mediciones erróneas pueden tener consecuencias graves en la inocuidad del alimento.
- Mantenimiento preventivo: detecta desviaciones antes de que afecten la producción.