Además de las reglas básicas que hemos estudiado en las pantallas anteriores, debemos cumplir lo siguiente:
Prohibido fumar o masticar chicle mientras se manipulan alimentos.
Tampoco es permitido comer o beber mientras se encuentra en las áreas de trabajo.
Las personas que elaboran alimentos, si requieren probar o “catar” algún alimento en proceso de elaboración o finalizado, tienen que cumplir con todas las normas de higiene necesarias.
Otro de los elementos prohibidos es el uso del celular.
Es importante que el acceso de personas ajenas al área donde se elaboran alimentos esté restringido.
Las visitas a estas áreas de proceso de alimentos deben llevar la misma indumentaria y cumplir con las mismas disposiciones de higiene recomendadas para el personal operativo y administrativo de la empresa.
Jamás toser o estornudar sobre los productos.
Importante
Por ningún motivo, las personas manipuladoras de alimentos pueden trabajar si están enfermas. El personal tiene la obligación de comunicar, a quien corresponda, cualquier alteración de su salud, ya que puede contaminar los alimentos que manipula.