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¡Comencemos!

Normas de higiene de la persona manipuladora de alimentos

Las personas consumidoras de un servicio de alimentación evalúan el establecimiento basándose no solo en la calidad de la comida, sino también toman en cuenta la higiene, la limpieza, la apariencia del lugar y del personal.

Esto también aplica para los lugares donde se elaboran productos, como en una industria alimentaria.

Una adecuada higiene personal es fundamental para evitar las ETA. Esto se debe a que la contaminación de los alimentos en cada una de las etapas de la cadena alimentaria puede originarse por quienes lo manipulan. Está demostrada la relación entre una inadecuada manipulación de alimentos y la aparición de enfermedades de transmisión alimentaria.

Al finalizar el estudio de este recurso, usted será capaz de:

Describir las normas de higiene de la persona manipuladora de alimentos, que contribuyen a la inocuidad de los alimentos.