Ha llegado al final del cuarto recurso, en el cual se desarrolló la temática sobre las normas de higiene de la persona manipuladora de alimentos.
Recuerde
Dada la presencia natural de microorganismos en la boca, la nariz, las manos, e intestinos de las personas, la manipulación de alimentos puede generar una contaminación de los alimentos por contacto, tos o respiración sobre los mismos.
Por eso es de extrema importancia que la persona manipuladora cumpla con las normas de higiene personal, especialmente el lavado de manos, al entrar en contacto con el alimento.
Además, debe estar en plena condición de salud para evitar cualquier tipo de contaminación. Tanto la higiene personal de quien manipula los alimentos como el comportamiento que asume durante su procesamiento, son fundamentales para la inocuidad de los alimentos.
