Las personas manipuladoras de alimentos se definen como: “todos aquellos que, por su actividad laboral, tienen contacto directo con los alimentos y bebidas durante su preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio”.
La persona manipuladora de alimentos que desconozca o no aplique los métodos y técnicas requeridas para el manejo higiénico, expone a su clientela al riesgo de enfermarse. Por lo tanto, tome en cuenta:
- La contaminación de los alimentos puede darse en cualquiera de las etapas del proceso a lo largo de la cadena alimentaria.
- Otra persona va a consumir el alimento que prepara.
- Proteja el producto tanto como lo haría con su propio alimento.
- La contaminación de los alimentos, ingredientes o equipo puede ser evitada por la persona manipuladora de alimentos.
- Independientemente del tipo de peligro, el consumo de alimentos contaminados puede causar una Enfermedad Transmitida por Alimentos (ETA).
Es de suma importancia que cada persona asuma su responsabilidad, para prevenir la ocurrencia de estas enfermedades en las personas consumidoras.