El Reglamento Técnico sobre Buenas Prácticas de Manufactura, establece que la verificación de su cumplimiento le corresponde al Ministerio de Salud, lo que implica la revisión de todos los elementos relacionados con las BPM implementados en la industria, destinados a garantizar la producción de lotes uniformes de productos, con el fin de asegurar la inocuidad.
En las empresas de alimentos también se disponen de procedimientos y registros de verificación de las actividades que se realizan en ellas y que están íntimamente relacionadas con garantizar la inocuidad alimentaria.
Las actividades de verificación se realizan con cierta periodicidad especificada en el procedimiento establecido y normalmente los resultados son obtenidos en cierto tiempo no instantáneo. Pueden incluir actividades sencillas como la revisión de procedimientos y registros, hasta aquellos más complejos, como muestreos microbiológicos y actividades de auditorías.
El fin de la verificación es determinar que las cosas se realicen de acuerdo con lo planificado.