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Introducción

¡Bienvenido(a)!

¡Hola! Reciba una cordial bienvenida, queremos que aproveche al máximo este recurso. Por favor tome en cuenta lo siguiente:

Lea detenidamente las diferentes instrucciones que hemos colocado a lo largo del recurso didáctico, ya que le ayudarán a interactuar de una forma adecuada entre cada página.

A la izquierda de su pantalla hay un menú con los temas que contiene este recurso didáctico. En la parte inferior derecha de cada página encontrará el botón  y el  botón   que le permitirán navegar a través del contenido en orden secuencial.

Si está utilizando un lector de pantalla, al ingresar a cada página puede presionar la tecla TAB y en el botón Saltar navegación presione la tecla Enter, para omitir la lectura del menú de navegación. 

Además, en la esquina inferior izquierda encontrará un bloque de Herramientas de accesibilidad, el cual, si lo requiere, se puede utilizar para ampliar, disminuir o cambiar la letra, o para que la herramienta le narre el área de contenido. 

¡Comencemos!

Condiciones de los edificios

En el presente recurso didáctico se analizarán los requisitos acerca de las condiciones que los edificios, incluyendo sus alrededores, deben cumplir en el contexto de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).

Los temas que se estudiarán son:

  • Generalidades de la edificación
  • Manejo y disposición de desechos líquidos
  • Manejo y disposición de desechos sólidos



Usted aprenderá sobre:

  • Identificar los requisitos esenciales que la infraestructura debe cumplir, para asegurar la inocuidad en el procesamiento de alimentos y bebidas.
  • Comprender los principios del diseño y construcción de edificios que minimicen el riesgo de contaminación.
  • Aplicar procedimientos correctos para el manejo y la disposición adecuada de desechos líquidos y sólidos, de acuerdo con la normativa vigente.
  • Reconocer la importancia de un entorno limpio y organizado, para el cumplimiento de las normas de calidad.

A continuación, se muestra un vídeo introductorio relacionado con este tema:





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