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Autoevaluación

Pregunta Verdadero-Falso

De las siguientes afirmaciones, seleccione si son falsas o verdaderas, según lo estudiado en el presente recurso

Pregunta 1

1. Los alrededores de una planta de alimentos deben mantenerse limpios para evitar que sirvan de refugio para plagas.

Pregunta 2

2. Las plantas de alimentos pueden estar ubicadas en zonas con alta actividad industrial, siempre y cuando se tomen medidas para evitar la contaminación.

Pregunta 3

3. Es aceptable que las vías de acceso y patios de maniobra no estén pavimentadas, si la planta es pequeña.

Pregunta 4

4. Los edificios e instalaciones deben estar diseñados para impedir la entrada de animales, insectos y roedores.

Pregunta 5

5. Los pisos en las áreas de producción deben ser porosos y con grietas pequeñas, para facilitar el drenaje.

Pregunta 6

6. En las áreas de producción, las paredes pueden ser construidas de madera si se les da un buen mantenimiento.

Pregunta 7

7. Las uniones entre pisos y paredes deben ser redondeadas, para evitar la acumulación de suciedad y facilitar la limpieza.

Pregunta 8

8. Las ventanas de las áreas de procesamiento no necesitan mallas contra insectos si se mantienen cerradas.

Pregunta 9

9. La iluminación artificial en las áreas de procesamiento debe estar protegida para evitar que, en caso de rotura, los fragmentos caigan sobre los alimentos.

Pregunta 10

10. El agua no potable como la usada para el sistema contra incendios, puede ser utilizada en la planta siempre y cuando se identifique claramente y no se conecte al sistema de agua potable.

Pregunta 11

11. Los desagües de la planta no requieren rejillas, ya que el flujo de agua impide el ingreso de roedores.

Pregunta 12

12. Las puertas que comunican al exterior del área de proceso deben contar con protección para evitar el ingreso de plagas.

Pregunta 13

13. Los servicios sanitarios pueden estar ubicados dentro del área de producción, si están separados por una puerta.

Pregunta 14

14. Las instalaciones para lavarse las manos en el área de proceso pueden ser accionadas manualmente, siempre que se use jabón líquido.

Pregunta 15

15. Se debe permitir la acumulación de desechos sólidos en áreas cercanas a la producción, para facilitar su recolección.

Creado con eXeLearning (Ventana nueva)