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Introducción

¡Bienvenido(a)!

¡Hola! Reciba una cordial bienvenida, queremos que aproveche al máximo este recurso. Por favor tome en cuenta lo siguiente:

Lea detenidamente las diferentes instrucciones que hemos colocado a lo largo del recurso didáctico, ya que le ayudarán a interactuar de una forma adecuada entre cada página.

A la izquierda de su pantalla hay un menú con los temas que contiene este recurso didáctico. En la parte inferior derecha de cada página encontrará el botón  y el  botón   que le permitirán navegar a través del contenido en orden secuencial.

Si está utilizando un lector de pantalla, al ingresar a cada página puede presionar la tecla TAB y en el botón Saltar navegación presione la tecla Enter, para omitir la lectura del menú de navegación. 

Además, en la esquina inferior izquierda encontrará un bloque de Herramientas de accesibilidad, el cual, si lo requiere, se puede utilizar para ampliar, disminuir o cambiar la letra, o para que la herramienta le narre el área de contenido. 

¡Comencemos!

Generalidades de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)

En el presente recurso didáctico se desarrollará el tema de las Generalidades de las Normas de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y su importancia en un Sistema de Calidad e Inocuidad de los alimentos.

Los temas que se estudiarán son:

Inocuidad alimentaria y las Buenas Prácticas de Manufactura.

Generalidades de las Normas de Buenas Prácticas de Manufactura:

  • Origen
  • Definición
  • Beneficios de su aplicación en la industria alimentaria
  • Acciones para implementar las Buenas Prácticas de Manufactura.

Reglamento Técnico Centroamericano (RTCA)



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