Section: Section 2 | Manipulación de alimentos copia 2 | Centro Virtual de Formación

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General

Código: IAEA0236

Duración: 20 horas

Objetivo general: Manipular alimentos tomando en cuenta las técnicas y procedimientos de inocuidad establecidos en la legislación nacional.
- Bienvenida al curso File
- Guía para la persona participante File
- Foro de presentación Forum
- Foro 'Novedades' Forum
- Foro de preguntas frecuentes Forum
- Apoyo a la persona participante Folder
- Material complementario Folder
- Glosario Glossary
- Formulario de deserción URL
- Se recomienda utilizar el navegador Google Chrome para visualizar los recursos de este curso.

Section 2

Section 2
- Objetivos:
  
  - Describir las normas de higiene de la persona manipuladora de alimentos que contribuyen a la inocuidad de los alimentos.
  - Identificar las características de calidad e higiene en las etapas de elaboración de alimentos y los factores que provocan su contaminación, de acuerdo con la legislación vigente.
- Contenidos:
- Recurso didáctico n.4: Normas de higiene en la persona manipuladora de alimentos SCORM package
- Recurso didáctico n.5: Calidad e higiene en las etapas de la cadena productiva. SCORM package
- Actividades de autoaprendizaje:
- Actividad de autoaprendizaje n.2 File
- Actividades de evaluación:
- Actividad de evaluación n.4 - Foro - 'Etapas de elaboración de alimentos' - Valor: 8% Forum
- Actividad de evaluación n.5 - Estudio de caso - 'Factores que favorecen el crecimiento microbiano' - Valor: 14% Assignment
- Actividad de evaluación n.6: 'Lavado de manos' - Valor: 10% Assignment