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Material de apoyo -Elaboración Artesanal de Conservas en Almíbar y Salmuera
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Temas a tratar:
Vídeo "Principios de higiene en la manipulación de alimentos"
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Vídeo "Buenas prácticas de manufactura aplicadas a la elaboración de conservas artesanales"
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Principios básicos para la elaboración de conservas
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Proceso de elaboración de conservas
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Ejemplos de tablas de costos
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Formulación para conservas de frutas y hortalizas
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Vinagres en la elaboración de salmuera
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