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Entrevista sobre los procesos de certificación en normas privadas relacionadas con la inocuidad de los alimentos
Material de apoyo -Normas de Inocuidad Alimentaria
Entrevista sobre los procesos de certificación en normas privadas relacionadas con la inocuidad de los alimentos
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Antecedentes de la Inocuidad Alimentaria y los elementos claves de un Sistema de Gestión de la Inocuidad Alimentaria según las normas internacionales.
Concepto y tipo de normas
Norma ISO 22000
Iniciativa Global para la Inocuidad de los Alimentos (GFSI)
Norma BRC
Experiencia de empresa certificada con la Norma BRC
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Norma FSSC 22000
Experiencia de industria alimentaria certificada con la Norma FSSC 22000
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Fraude alimentario
Normas IFS y SQF
Criterios para seleccionar el estándar de Inocuidad Alimentaria
Defensa de alimentos (Food Defense)
Auditorías
Proceso de certificación de estándares
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