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Alteración de los alimentos
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Actividad previa
Factores que facilitan el crecimiento de microorganismos y su relación con las ETA
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Responsabilidad de la inocuidad alimentaria, los peligros, ETA asociadas y formas de prevención
Factores que facilitan el crecimiento de microorganismos y su relación con las ETA
Normas de higiene de la persona manipuladora de alimentos
Control de calidad e higiene en las etapas de la cadena productiva
Instrucciones para acceder a recurso adicional
Material adicional: Objetos que causan contaminación cruzada
Requisitos sanitarios de las instalaciones, los equipos de una planta de alimentos
Material adicional: Clasificación de los desechos
Métodos de limpieza y desinfección aplicables a la planta y equipos que procesan alimentos
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Normas de higiene de la persona manipuladora de alimentos