Tamaño de fuente
A-
A
A+
Color del sitio
R
A
A
A
Salta al contenido principal
Panel lateral
Página Principal
Calendario
Más
Español - Internacional (es)
English (en)
Español - Internacional (es)
En este momento está usando el acceso para invitados
Acceder
Libro
Imprimir el Libro Completo
(Abrir en una nueva ventana)
Imprimir este Capítulo
(Abrir en una nueva ventana)
Más
Centro Virtual de Formación
Página Principal
Calendario
Expandir todo
Colapsar todo
Reglamento de Servicios de Alimentación al Público. Apartados: F, G y H.
INA PIDTE
Material de Apoyo
Industria Alimentaria
Material de apoyo- Aplicación de BPM en servicios de alimentación
Temas a tratar:
Reglamento de Servicios de Alimentación al Público. Apartados: F, G y H.
Abrir índice del curso
Requisitos de finalización
2. Apartado F: Condiciones del área de consumo
2.3. Alimentos fuera de la "Zona de peligro"
Los alimentos deben estar de cualquier manera fuera de la zona de peligro. Para lograrlo, profundice el tema mediante la lectura complementaria.
Actividad previa
Reglamento de Servicios de Alimentación al Público. Apartados: B3, C1, C2, D y E.
Ir a...
Ir a...
Conceptualización y organizaciones que velan por las BPM en Servicios de Alimentación
Reglamentos asociados a BPM en Servicios de Alimentación
Reglamento de Servicios de Alimentación al Público. Apartados A, B1 y B2.
Reglamento de Servicios de Alimentación al Público. Apartados: B3, C1, C2, D y E.
Principios para elaboración de documentación
Elaboración de procedimiento para prevención de contaminación cruzada
Elaboración de procedimiento para prevención de abuso de temperatura
Elaboración de procedimiento para control de proveedores y materia prima
Material complementario: Cocinando para grupos.
Elaboración de procedimiento para control de plagas
Elaboración de procedimiento para manejo de residuos
Elaboración de procedimiento para control de salud e higiene personal
Elaboración de registros
Siguiente actividad
Principios para elaboración de documentación