Diagrama semanal
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OBJETIVO DE LA GUÍA: Conocer sobre los diferentes tipos de alérgenos, así como su gestión en la Industria de Alimentos. Además, brinda consejos de prevención, para las personas consumidoras que padecen de alergias alimentarias.
Las guías digitales ofrecen la oportunidad de auto-aprender. Así, la población puede utilizar la tecnología para enriquecer sus conocimientos sobre algún tema puntual.
Se vuelve de vital importancia, el papel de las empresas procesadoras de alimentos, en el control de alérgenos en cada una de las etapas de su proceso, desde el recibo de la materia prima, hasta el etiquetado del producto terminado.
Razón por la cual, el Núcleo de Industria Alimentaria del Instituto Nacional de Aprendizaje, ha elaborado la Guía de Gestión de alérgenos en la Industria Alimentaria, que considera: la persona consumidora y el rol de la industria en los diferentes procesos.
