Material de apoyo - Controles preventivos de alimentos para humanos (PCQI)

Weekly outline

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• Temas a tratar:
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    Glosario: lista de Definiciones y Siglas File
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    Reglamento de la FDA sobre las BPMactuales, análisis de peligros y controles preventivos basados en el riesgo para alimentos de consumo humano File
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    Vídeo: Ley Modernización de Inocuidad de FDA Page
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    Introducción al Curso y Controles Preventivos File
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    Revisión del Plan de Inocuidad Alimentaria File
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    Buenas Prácticas de Manufactura y otros Programas de Prerrequisitos File
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    Peligros Biológicos para la Inocuidad Alimentaria File
  • 

    Información suplementaria sobre organismos patógenos transmitidos por Alimentos File
  • 

    Peligros químicos, físicos y peligros motivados económicamente para la Inocuidad Alimentaria File
  • 

    Principios básicos de Saneamiento File
  • 

    Pasos Preliminares para elaborar un plan de Inocuidad alimentaria File
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    Análisis de peligros y determinación de controles preventivos File
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    Controles preventivos de proceso File
  • 

    Controles preventivos de alérgenos alimentarios File
  • 

    Zonificación higiénica y monitoreo ambiental File
  • 

    Recursos para Preparar planes de Inocuidad Alimentaria File
  • 

    Guía de Peligros en Alimentos: (Draft Guidance of Potencial Hazards for Foods and Processes) File
  • 

    INA - Recomendaciones para el manejo de la Guía de Peligros en Alimentos File
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    Controles preventivos de Saneamiento File
  • 

    Controles preventivos en la Cadena de Suministro File
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    Procedimientos para llevar registros File
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    Procedimientos de Verificación y Validación File
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    Plan de retiros del Mercado File
  • 

    Plantilla y ejemplo didáctico de un “Plan de retiro del Mercado” File
  • 

    Revisión de la regulación: cGMP (BPMactuales), análisis de peligros y controles preventivos de alimentos para humanos File
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