Semana: 2 de octubre - 8 de octubre | Manipulación de productos marinos y acuícolas

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Unidades 1 y 2:

- Reconocimiento de los responsables en la manipulación inocua de los productos marinos y acuícolas.
- Identificación de los microorganismos en los productos marinos y acuícolas y su relación con las Enfermedades Alimentarias.
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Capacidades:

- Reconocer la responsabilidad de cada una de las partes involucradas en el procesamiento inocuo de los productos marinos y acuícolas según lo establecido en la legislación vigente.
- Explicar los factores que intervienen en el crecimiento microbiano de los productos pesqueros y sus consecuencias en la inocuidad y la transmisión de enfermedades alimentarias a la persona consumidora.
Seleccionar actividad Saberes:

Saberes:
Seleccionar actividad Recurso didáctico n.1: Vídeo - Responsabilidades de los establecimientos y autoridades competentes

Recurso didáctico n.1: Vídeo - Responsabilidades de los establecimientos y autoridades competentes URL
Seleccionar actividad Recurso didáctico n.2: Audio - Personas responsables de la Inocuidad de los productos marinos y acuícolas

Recurso didáctico n.2: Audio - Personas responsables de la Inocuidad de los productos marinos y acuícolas URL
Seleccionar actividad Recurso didáctico n.3: Folleto Capítulo 1 - Responsables de la inocuidad

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Seleccionar actividad Recurso didáctico n.4: Vídeo - Importancia de los recursos Marinos y Acuícolas

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Seleccionar actividad Recurso didáctico n.5: Audio - Enfermedades alimentarias

Recurso didáctico n.5: Audio - Enfermedades alimentarias URL
Seleccionar actividad Recurso didáctico n.6: Vídeo - OMS: Las cinco claves para la inocuidad de los alimentos

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Seleccionar actividad Recurso didáctico n.7: Folleto Capítulo 2 - Enfermedades alimentarias

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Perfilado de sección

Unidades 1 y 2:

Capacidades:

Saberes: