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Industria Alimentaria
Material de apoyo - Inspección de las Normas de Buenas Prácticas de Manufactura en la Industria Alimentaria
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Normativa Internacional y Reglamentos Nacionales asociados a las BPM
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Cadena Alimentaria
Operaciones unitarias de la industria de alimentos
Descripción del diagrama de flujo y los tipos de Industria Alimentaria donde se aplican
Video Resumen n.1 (Notebook LM)
Generalidades de las BPM y aplicación del Reglamento Técnico Centroamericano de BPM
Condiciones de los Edificios de acuerdo con las BPM
Condiciones de los Equipos, Utensilios y Control del Proceso.
Video Resumen n.2 (Notebook LM)
Condiciones del personal
Condiciones de almacenamiento en las diversas etapas del proceso
Formulario de Ficha de inspección y guía de llenado.
Video sobre llenado de Ficha de Inspección de las BPM
Instructivo para ver y desarrollar la actividad del Recorrido Virtual - en PDF
Instructivo para ver el recurso 10 - en vídeo
Recorrido virtual por una planta de alimentos (EON XR-360).
Video Resumen n.3(Notebook LM)
Documentación de un Sistema de Inocuidad Alimentaria
Programas Prerrequisitos del RTCA, para el control del proceso
Procedimientos y Registros del RTCA, para el control del proceso
Video Resumen n.4 (Notebook LM)
Vigilancia y verificación
Normativa Internacional y Reglamentos Nacionales asociados a las BPM
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