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Formulario de Ficha de inspección y guía de llenado.
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Material de apoyo - Inspección de las Normas de Buenas Prácticas de Manufactura en la Industria Alimentaria
Formulario de Ficha de inspección y guía de llenado.
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Actividad previa
Condiciones de almacenamiento en las diversas etapas del proceso
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Cadena Alimentaria
Operaciones unitarias de la industria de alimentos
Descripción del diagrama de flujo y los tipos de Industria Alimentaria donde se aplican
Video Resumen n.1 (Notebook LM)
Generalidades de las BPM y aplicación del Reglamento Técnico Centroamericano de BPM
Condiciones de los Edificios de acuerdo con las BPM
Condiciones de los Equipos, Utensilios y Control del Proceso.
Video Resumen n.2 (Notebook LM)
Condiciones del personal
Condiciones de almacenamiento en las diversas etapas del proceso
Video sobre llenado de Ficha de Inspección de las BPM
Instructivo para ver y desarrollar la actividad del Recorrido Virtual - en PDF
Instructivo para ver el recurso 10 - en vídeo
Recorrido virtual por una planta de alimentos (EON XR-360).
Video Resumen n.3(Notebook LM)
Documentación de un Sistema de Inocuidad Alimentaria
Programas Prerrequisitos del RTCA, para el control del proceso
Procedimientos y Registros del RTCA, para el control del proceso
Video Resumen n.4 (Notebook LM)
Vigilancia y verificación
Normativa Internacional y Reglamentos Nacionales asociados a las BPM
Video Resumen n.5 (Notebook LM)
Avisos
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Video sobre llenado de Ficha de Inspección de las BPM