• Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA). (2013). La refrigeración y la inocuidad de los alimentos. https://www.fsis.usda.gov/wps/wcm/connect/2b1dccf9-df27-4290-b6b8-01133b8c2d28/Refrigeration___Food_Safety_SP.pdf?MOD=AJPERES

• Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA). (2010). El congelar y la inocuidad de los alimentos. https://www.fsis.usda.gov/wps/wcm/connect/931068e4-c4c3-4f00-8222-19d40fcd034d/Freezing_and_Food_Safety_SP.pdf?MOD=AJPERES

• Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA). (2008). Inocuidad alimentaria: cómo eliminar el mal olor de refrigeradores y congeladores. https://www.fsis.usda.gov/wps/wcm/connect/a23bdcec-7df5-4b09-9747-3d8be380156a/Removing_Odors_From_Refrigerators_SP.pdf?MOD=AJPERES

• Herrera, L. (2017). Manipulación de Alimentos. Instituto Nacional de Aprendizaje (Costa Rica). Cantidad: 132 p.