Los alimentos no perecederos se pueden almacenar a temperatura ambiente en un local o compartimiento,  alacena, estantes, tarimas o muebles destinados a almacenar los alimentos, con el fin de protegerlos y salvaguardarlos de posibles contaminantes y cumpliendo con todas las medidas para garantizar su inocuidad.

• Colocar los alimentos en las áreas de almacenamiento designadas.
• Revisar al iniciar el turno las áreas de almacenamiento.
• Asegurar que los recipientes sean durables, a prueba de goteo y se deben tapar o sellar.
• Almacenar los alimentos a 15 cm del suelo.
• Colocar servilletas, manteles y artículos de un solo uso en áreas designadas y que no produzcan contaminación.
• Almacenar cubertería, vasos y platos a 30 cm del suelo.