El maíz es uno de los productos de gran importancia, pues goza de gran significación en la vida social, espiritual y cultural de los indígenas que residieron en ella. Actualmente, la importancia del grano de maíz sigue vigente y se refleja en una gran cantidad de comidas y bebidas típicas de la zona tales como tortillas, tanelas, tamales, tamal dulce, arroz de maíz, yoltamales, rosquillas, pererreques, pozol, atol, chicheme, chicha y pinol, entre otras. Es usual que en las viviendas exista una cocina de leña y horno de barro, donde se hornean toda clase de panes y se preparan muchas de las comidas expuestas anteriormente.

Cabe señalar que la tortilla guanacasteca es mucho más grande y gruesa a base de maíz blanco, las tanelas son elaboradas a base de maíz nisqueado  y molido, aliñado con azúcar, sal y manteca, rellenas con una mezcla de cuajada y miel de tapa. El yoltamal es hecho con maíz tierno y molido con natilla o queso rallado, un punto de azúcar y sal, envuelto como un tamal en hojas de elote (Solano: 2002).