Reglamento de Servicios de Alimentación al Público. Apartados A, B1 y B2.

4. Apartado B2. Equipos y utensilios

4.2. Tablas de picar

Material impermeable

Superficie lisa

Buen estado de conservación e higiene

Deben estar identificadas según su uso, a fin de prevenir la contaminación cruzada.