Conceptualización de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)

2. Conceptualización

2.1. Concepto de BPM

$Es un conjunto de normas diseñadas y utilizadas para asegurar que todos los productos satisfagan los requerimientos de identidad, concentración, seguridad y eficacia. Garantizan que los productos cumplan satisfactoriamente los requerimientos de calidad y necesidades del cliente. Se aplican a todos los procesos de manipulación, elaboración, fraccionamiento, almacenamiento y transporte de alimentos para consumo humano.$