Weekly outline

  • General



    El diseño de esta guía se basa en el Reglamento Técnico Centroamericano para Alimentos no Procesados (RTCA 67.06.55.09) que tiene como objetivo principal establecer las disposiciones generales sobre prácticas de higiene en alimentos No Procesados.  
    Además, se incluye aspectos relacionados con los productos semiprocesados, desde la recepción de las materias primas, el procesamiento, el envasado, el almacenamiento y el transporte, que permitan garantizar alimentos inocuos y aptos para el consumo humano.


    Usted puede acceder a la Guía para la verificación de cumplimiento del RTCA 67.06.55:09 Buenas prácticas de higiene para alimentos no procesados y semiprocesados, la cual tiene como objetivo facilitar la verificación de cumplimiento del reglamento, brindando orientaciones a los inspectores o auditores oficiales para la interpretación uniforme de los requerimientos establecidos en el reglamento.


    ¡Comencemos!