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    • Cocina

      • En el corazón de cada experiencia gastronómica extraordinaria se encuentra un equipo de chefs y cocineros que trabajan incansablemente para deleitar los paladares de los comensales. La cocina es un mundo de creatividad, pasión y habilidad, y si eres un amante de la buena comida, la exploración culinaria y el turismo gastronómico, te invitamos a adentrarte en el emocionante universo de los chefs y cocineros.

        Esta sección ha sido diseñada especialmente para aquellos que desean descubrir y apreciar el arte culinario en el contexto de la industria turística y gastronómica. Aquí encontrarás una amplia variedad de recursos, información valiosa y enlaces útiles relacionados con estas apasionantes profesiones que son esenciales para crear experiencias culinarias memorables.


      • Oferta educativa en cocina

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        Oferta de cocina del Núcleo de Turismo
      • Guías didácticas

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        Manipulación de alimentos
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        Buenas prácticas de manufactura
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        Manejo de aceites para freir
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        Cultura de inocuidad alimentaria
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        Ejemplo de programa de cultura de inocuidad alimentaria
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        Ejemplo encuesta sobre la cultura de inocuidad
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        Trámites CVO/SENASA
      • Recetas y consejos de cocina

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        Chimichurri clásico
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        Fondo de ave
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        Crema de ayote
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        Vinagreta de frutas
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        Tomate relleno
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        Tartar de atún
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        Ensalada de chayote
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        Consejos para parrillada
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        Corte de Ribeye
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        Pescado Papillote
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        Crepas
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        Corte Filet Mignon

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